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Este domingo 25 de enero Salas de los infantes celebrala decimoséptima edición de las Jornadas de la matanza. Decenas de voluntarios serranomatiegos trabajan desde temprano en los preparativos. El intenso programa culinario y festivo es el sigiente:

Así a partir de las 10:30 se podrán  degustar las típicas pastas de manteca acompañadas de orujo para combatir el frio mañanero.

A las 12:30 se nombrará al XII Remojonero, título que este año recae en D.Pelayo Barbero Barbero, fundaor de Jamones El Pelayo.

El programa de radio dirigido por Pepa Fernández abordará temas relacionados con la comarca, con la apuesta cultural de Salas, con los restos de dinosaurios del Museo de Dinosaurios de Salas y las peculariaridades de una de las poblaciones más activas de la provincia de Burgos.